Nectarines poached in desert wine

Удачный лёгкий фруктовый десерт, без мучного и молочного.

Нектарины режутся на дольки, заливаются вином. Я пробовала разные варианты, мне понравилось заливать бутылкой Мадеры. Если использовать просто красное вино, тогда нужен еще сахар и специи, а в Мадере хватает вкуса и так. Когда нектарины готовы, вынуть их, и еще немного вино варить. Дальше, добавить туда желатин, из расчёта 1 ст. ложка на 2 чашки жидкости (в начале желатин разбухает в воде комнатной температуры, потом добавляется в в горячее проваренное вино). Размешать и залить жидкостью нектарины. Можно всё оставить в большой прозрачной миске, а можно разлить по чашкам для индивидуальных порций. Поставить на несколько часов в холодильник.